Etikettarkiv: Fettucine alla burina

Fettucine alla burina – perfekt fredagsmat!

Fettucine alla burina, 4 portioner

Tagliatelle (320 g)
4 färska salsicciakorvar
2 msk olivolja
200 g smör (100g x2, används vid olika tillfällen)
ca 200 g färska champinjoner, skivade
3 vitlöksklyftor, skivade
1 tsk fänkålsfrön
1 kvist färsk rosmarin
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
salt
svartpeppar

Ta av skinnet på korven, och ta ut färsten. Det finns olika sorters salsiccia, den jag köpte fick jag skiva, men det skall tydligen finnas helt råa som är mer som en färs.

Bryn färsen i ca 2 msk olivolja och ca 100 g smör (Jag tog bara 50 g!). Efter en stund är det dags att tillsätta den skivade vitlöken, den skivade svampen, fänkålsfröna och rosmarinkvisten. Fräs en stund, och slå sedan på det vita vinet som får koka in. Häll i grädden, och låt allt puttra samman i ca 15 min. Smaka av med salt och peppar. Under tiden som såsen puttrar kokas pastan al dente, och rörs sedan ner i salsicciasåsen där allt får koka samman i max två minuter. Rör under den tiden ner resterande 100 g smör. Låter också mycket, men klicken smälter ner snabbt, och ger en ljuvlig smörig smak åt maträtten. (Jag lät bli dessa 100 g smör!)

 

130222-038

Tipstack till Helena med bloggen Bara en kaka till!