Champinjonsoppa

Häromdagen visade jag en bild via Instagram på en champinjonsoppa jag gjort, och här kommer receptet;

champinjonsoppa

Champinjonsoppa, 6 portioner

  • 500 g färska champinjoner
  • 1 gul lök
  • 1 tsk torkad timjan
  • ½ dl konc grönsaksfond
  • 5 dl vispgrädde
  • 5 dl mjölk
  • 1½ msk Maizena majsstärkelse
  • smör
  • salt, peppar

Gör så här:

  1. Grovhacka hälften av champinjonerna. Skala och hacka löken.
  2. Fräs champinjoner och lök i 2 msk smör i en stor kastrull cirka 5 minuter.
  3. Tillsätt timjan, fond, grädde och mjölk. Låt koka cirka 10 minuter.
  4. Skär resten av svampen i tunna skivor.
  5. Ta soppan från plattan och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare.
  6. Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter. Red med majsstärkelse utrörd i 2 msk kallt vatten. Låt sjuda cirka 2 minuter.
  7. Stek under tiden resten av  svampen i smör. Smaka av soppan med salt och peppar. Servera och toppa med den stekta svampen!

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s